Le Safoutier/ Dacryodes edulis

𝐷𝑎𝑐𝑟𝑦𝑜𝑑𝑒𝑠 𝑒𝑑𝑢𝑙𝑖𝑠 est l’un des seuls arbres d’origine africaine cultivé essentiellement par les populations d’Afrique centrale. Il tient son nom de la langue congolaise le Kikongo, et s’écrit « Nsafu ».
Le safou au Congo ou « prune » au Cameroun , est le fruit du safoutier. C’est un fruit oléagineux, saisonnier (de juin à octobre), qui se mange grillé ou bouilli. Au Cameroun nous le mangeons souvent accompagné de maïs, de manioc ou de plantain.
Le safou renferme un noyau et sa chair, aussi appelée pulpe, est la partie délicieuse et comestible.
C’est un fruit riche en nutriments e en lipides . Il contient également plusieurs éléments bénéfiques pour la santé : acides gras insaturés, sels minéraux (potassium, cuivre et magnésium) et vitamine C.

IFP Agrotech vous souhaite un bon début de semaine!!!

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